TORRIJAS Y PESTIÑOS ANDALUCES

Torrijas
receta propia

Una merienda o postre típica de Semana Santa, o símplemente cuando te plazca comertelos..

 TORRIJAS INGREDIENTES:

Miel

Vino blanco oloroso

Un poco de agua

Aceite de oliva

Pan de molde

Huevos

PREPARACION:

Se coge las rebanadas de pan, se bañan en vino blanco diluido con un poco de agua para que no resulte tan fuerte de sabor, después se bañan en el huevo batido y rápidamente se echan en aceite muy caliente y se frien hasta que estén doradas, seguidamente, se meten en un cacito que previamente tendremos calentado con miel y un poco de agua y se bañan. Se dejan enfriar y listo.

PESTIÑOS INGREDIENTE

Hrina de reposteria 500g 

Una taza de vino blanco Semi-dulce

un poco ade agua,

una cucharadita de ajonjolí

otra de anis en grano  o matalahúga

canela

miel

una pizca de sal y la cáscara de un limón

PREPARACIÓN:

En una sarten echamos una taza de aceite de oliva preferentemente, a este aceite cuando esta caliente se le añade la cascara de un limon, una cascara de naranja una cucharadita de ajonjolí y otra de anis en grano o malahuga, se deja que el aceite se vaya friendo recogiendo todo el sabor de estos ingredientes por unos minutos, a continuación reservamos. En un cuenco se añade la haria, junto a las dos cucharaditas de canela, la pizca de sal, el vino Y el aceite que teniamos reservado previamente colado, hacemos con todo una masa hasta que no se pegue en las manos, estiramos con un rodillo y con la punta de un cuchillo hacemos cuadrados y unimos de cada uno las puntas, cuando ya lo tengamos todos lo freimos en abundante aceite caliente y lo pasamos con miel diluida con un poco de agua y listo a merendar!!! 

Aconsejo un chupito de anís como acompañamiento y justo después un buen café, para quien le guste que no es mi caso..

Pestiños
receta propia