ALBONDIGAS EN SALSA

Albóndigas en salsa
receta propia

INGREDIENTES: 

Carne picada de cerdo, carne picada de ternera, zanahoria, guisantes, vino blanco, ajo, tomate, pimiento, cebolla, sal, pimienta molida, bacon, huevo, pan rallado, laurel, perejil. pan de molde y leche.

PREPARACIÓN: Se coge la carne picada tanto la de cerdo como la de ternera y el bacon muy picadito y se pone en un bol, le añadimos pimienta, sal, perejil, una  rebanada de pan de molde bañada en leche, una cucharadita de ajo polvo, un trocito de cebolla rallada y el huevo, amasamos mezclando todos los ingredientes y le incorporamos un poco de pan rallado y seguimos amasando. Seguidamente vamos  cogiendo trozos y dandole la forma redondeada con las manos, cuando ya las tengamos todas, las pasamos por pan rallado,  huevo batido y la marcamos un poco hasta que se doren en un perol  con aceite y reservamos.

Mientras, en una olla ponemos dos dientes de ajo, un pimiento, un tomate, y una cebolla, lo refreimos y lo pasamos por la batidora, seguidamente le añadimos las albondigas y la rociamos con un chorro de vino blanco, le damos unas vueltas con cuidado para que se evapore el alcohol, seguidamente le añadimos la zanahoria, los guisantes, un vasito de agua, 2 hojas de laurel,, sal,  pimienta y dejamos que se termine de hacer y listo. A deleitarse.

CHILI TEJANO

INGREDIENTES: Carne de ternera picada, aceite, tomate frito, tomate triturado, cebolla, chili polvo, comino, cebolla polvo, ajo en polvo, pimienta, cerveza y sal

PREPARACIÓN: En una cacerola ponemos el aceite, cuando este calentito añadimos la cebolla, removemos un poco y cuando ésta se empiece a dorar añadimos la carne junto a la pimienta y la sal, removemos, que la carne se vaya refriendo, seguimos añadiéndole el comino, la cebolla polvo, el ajo polvo  y la cerveza y seguimos removiendo, cuando veamos la carne de color uniforme que se oscurezca, añadimos el tomate frito y el triturado, poco después el agua, el chili polvo y dejamos que se termine de hacer a fuego lento hasta que se consuma el agua.

FAJITAS DE CARNE

INGREDIENTES:  Carne de redondillo de ternera, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, sal y  chili polvo

PREPARACIÓN: Cogemos la carne y la cortamos en tiras previamente enjuagada y salpimentada. hacemos lo mismo pero sin salpimentarlo con los pimientos rojos, los verdes y la cebolla y reservamos.

En una salten echamos un poco de aceite y añadimos la carne, le damos unas vueltas y añadimos los pimientos, y la cebolla, rociamos con chili polvo y con un poco de sal y lo salteamos todo hasta que se mezclen los sabores.

Esto lo acompañamos con un plato aparte que consta de un poco de guacamole, lechuga, queso sheddar arroz y frijoles, junto a un recipiente con tres tortillas de harina.

NOTA: Esta misma, se puede hacer con tiras de pechuga de pollo.

AUSTIN (HAMBURGUESA)

INGREDIENTES: Hamburguesa, huevo, bacon, queso, lechuga, tomate, cebolla, pan, mostaza, mayonesa y salsa picante o tabasco y patatas

PREPARACION: Se coge carne (de ternera), se forma la hamburguesa sin añadirle nada, ni sal ni pimienta , nada, la hacemos a la plancha en su punto, mientras se va haciendo calentamos el pan un poco en la misma plancha en un ladito, Una vez lista, le añadimos una loncha de queso esperando unos segundos que se funda, la sacamos de la plancha y la ponemos sobre  el pan al que previamente le habremos untado mostaza, pondremos encima la hamburguesa y le añadiremos un trocito de bacon el cual habremos pasado por la plancha, seguidamente el huevo frito, la cebolla, el tomate y la lechuga y en la otra cara del pan untamos mayonesa y salpicamos todo, con salsa picante o tabasco, eso ya a gusto del consumidor. Se sirve con patatas fritas.