ALBONDIGAS EN SALSA

Albóndigas en salsa
receta propia

INGREDIENTES: 

Carne picada de cerdo, carne picada de ternera, zanahoria, guisantes, vino blanco, ajo, tomate, pimiento, cebolla, sal, pimienta molida, bacon, huevo, pan rallado, laurel, perejil. pan de molde y leche.

PREPARACIÓN: Se coge la carne picada tanto la de cerdo como la de ternera y el bacon muy picadito y se pone en un bol, le añadimos pimienta, sal, perejil, una  rebanada de pan de molde bañada en leche, una cucharadita de ajo polvo, un trocito de cebolla rallada y el huevo, amasamos mezclando todos los ingredientes y le incorporamos un poco de pan rallado y seguimos amasando. Seguidamente vamos  cogiendo trozos y dandole la forma redondeada con las manos, cuando ya las tengamos todas, las pasamos por pan rallado,  huevo batido y la marcamos un poco hasta que se doren en un perol  con aceite y reservamos.

Mientras, en una olla ponemos dos dientes de ajo, un pimiento, un tomate, y una cebolla, lo refreimos y lo pasamos por la batidora, seguidamente le añadimos las albondigas y la rociamos con un chorro de vino blanco, le damos unas vueltas con cuidado para que se evapore el alcohol, seguidamente le añadimos la zanahoria, los guisantes, un vasito de agua, 2 hojas de laurel,, sal,  pimienta y dejamos que se termine de hacer y listo. A deleitarse.