PAELLA DE MARISCO

paella de marisco
receta propia

INGREDIENTES: Arroz, pimiento rojo, verde, cebolla, ajos, guisante aceite, sal, caldo de pescado, habichuelas, merluza, gambas, cigalas, mejillones, almejas, azafrán, pimentón dulce, perejil y un poco de agua.

PREPARACIÓN: en cazo metemos en agua hirviendo, las cabezas de las gambas, junto a la de las cigalas y lo cocemos. Mientras en una salten vamos haciendo un sofrito con dos dientes de ajos, un pimiento verde y la mitad de uno rojo, un tomate y una cebolla. Una vez lo tengamos todo pochado lo  pasamos por la batidora, y añadiremos el arroz le daremos unas vueltas y le añadiremos el caldo de pescado dejaremos unos minutos y añadiremos los mejillones, las gambas, las almejas, la cigalas, la merluza en taquitos (esto puede ser a gusto) también añadiremos los guisantes,  las habichuelas, el pimentón  la sal y el azafrán y dejaremos que se haga, lo apartaremos unos minutos antes de que se termine y lo dejaremos reposar 5 min.

Lo acompañaremos un trocito de limón que aportará mas sabor aún y una buena copa de vino blanco.

GAMBAS AL AJILLO

Gambas al ajillo
receta propia

INGREDIENTES: Gambas blancas de huelva, ajo, perejil, aceite de oliva virgen, pimentón picante y sal

PREPARACIÓN: Pelamos las gambas, (si son frescas mejor que mejor ya que nuestro plato resultará mucho mas sabroso), la reservamos, mientras, en una cazuela de barro pondremos como una cabeza de ajo picadita a dorar, añadiremos las gambas le daremos unas vueltas con los ajitos y seguidamente le añadiremos el perejil picado y por ultimo el pimenton para que no se nos queme, mezclaremos todo durante unos segundos y listo.

NOTA: No dejar mucho tiempo la gamba ya que se volverán duras e insipidas, y el pimentón agregarlo siempre al final para que no se nos queme.

Acompañalas de un buen vino blanco y es todo una delicia para el paladar...