ENSALADA ALEMANA

INGREDIENTES:

5 Patatas
1/ 2 cebolla fresca
1 ramita de cebollino
180g de pepinillos
4 huevos
perejil y sal

PARA EL ADEREZO:
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de caldito de los pepinillos
1 cucharada de vinagre de manzana o de vino
4 cucharadita de mostaza en grano
1/2 limón exprimido
sal y pimienta

PREPARACIÓN: 
En un cazo ponemos a hervir las patatas sin pelar y los huevos, una vez hervido enfriaremos con agua fria, pelaremos los huevos,  las patatas y  cortaremos en trocitos, seguidamente, le añadiremos la cebolla, el cebollino, los pepinillos, el perejil y una pizca de sal.
a continuación haremos el aderezo:
mezclaremos en un bol todos los ingredientes arriba mencionados en el apartado aderezo, y finalmente, mezclaremos todos los ingredientes,servirla fría.
Decoraremos metiéndola en algún molde y  con aceite balsámico de módena.

Con una buena copa de vino blanco o rosado resulta exquisito el contraste de sabores...

HUEVOS RELLENOS

Huevos rellenos
receta propia

INGREDIENTES: 

Para los huevos: Huevos, atún, pimientos del pikillo asados y mayonesa

Para la ensalada: Romanilla, cebolla piciada, palitos de mar, pimientos asados, aceite, sal y limón

Para la mayonesa: Limón, ajo, aceite de girasol, un huevo crudo y una pizca de sal

PREPARACIÓN: En un cazo coceremos los huevos, cuando los tengamos cocidos, los pelamos y lavamos para quitarles posibles partículas de cáscaras, seguidamente lo partimos por la mitad y lo vaciamos. las yemas las mezclamos con atún en aceite, pimientos asados y un poco de mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea. Con ella rellenaremos las mitades de los huevos vacios.

PREPARACIÓN DE LA MAYONESA: En un bol ponemos un huevo entero crudo, con tres laminas de un diente de ajo, un chorrito de limón, y una pizca de sal, mezclamos todo esto y poco a poco le iremos agregando una taza de  aceite de girasol hasta que este espeso sin dejar de batir para que no se nos corte.

PREPARACION DE LA ENSALADA: Cortamos y lavamos un trozo de romanilla, junto a una cebolla, unos palitos de mar y unas cucharadas de pimientos asados, lo aderezamos con aceite de oliva virgen, sal y limón.

Un plato muy veraniego y muy fresquito para estas temperaturas que corren, toda una fuente de vitaminas y minerales para nuestro organismo.

Se acompañará con una copa de vino blanco

ENSALADA DE ATUN

ensalada de atún
receta propia

INGREDIENTES: Lechuga, tomate, atún, aceitunas, espárragos, cebolla, aceite de oliva, vinagre y sal

PREPARACIÓN: Cogemos la romanilla, la enjuagamos, cortamos y reservamos, a continuación lavamos los tomates y los cortamos y se lo añadimos a la lechuga, cortamos la cebolla, los espárragos blancos cocidos ( de bote) y las aceitunas en rodajitas, le añadiremos el atún y lo mezclamos todo,  lo aderezamos con el aceite, el vinagre y la sal a gusto y listo. Un plato muy refrescante e hipocalórico, ideal para bajar de peso.

CONSEJO: Si el vinagre te resulta demasiado fuerte, se puede cambiar por el zumo de limón que además aportará vitamina C.

ENSALADA PRIMAVERA

Ensalada primavera
receta propia

INGREDIENTES: Romanilla, palitos de mar, aguacates, remolacha cocida, esparragos blancos,  cebolla aceite, sal y limón

PREPARACIÓN; Se lava y corta la lechuga, y la ponemos como base sobre un plato, a continuación le añadimos el aguacate, junto a los demas ingredientes, todo en trocitos. Lo aliñameros a gusto, yo en este caso usé limón ya que me gusta mas que el vinagre.

Esta combinación de sabores en el paladar resulta muy sabroso e interesante. Además de ser de gran colorido para la vista nos ofrece una fuente en vitaminas y minerales para nuestro organismo.

Vitaminas que nos aporta: A, B, C, D, K,  etc... ademas de calcio, fósforo, magnesio...

Consejo: no abusar de la sal en esta ensalada ya que la remolacha nos aporta una gran cantidad de sodio en su composición.