ESPIGA DE NAVAJAS EN SALSA

Espiga de navajas en salsa
receta propia

INGREDIENTES:
Navajas
Limón
Vino blanco
Perejíl
Ajos
Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Después de tener las navajas varias horas metidas en agua para que suelte la arena, se escurren bien sobre una sevirlleta quitándole el exceso de agua, seguidamente ponemos en una sartén un pellizquito de sal gorda junto a un poco de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente y la sal derretida añadimos los ajos muy cortaditos, cuando éstos estén poco doraditos se añade las navajas junto al perejil finamente picado y el vino.Tapamos todo, a los 2min sacamos las navajas a un plato para que no se pasen y se pongan duras, seguimos mientras, dejando reducir la salsa hasta que ligue todo y espese, a continuación vertemos la salsa sobre las navejas y listo a disfrutar.

(Truco, para que las navajas suelten toda la arena de manera mas fácil y rapida, ponerlas sobre un recipiente en forma de vaso, yo lo pongo sobre el vaso de la batidora como si fuesen lápices, es la mejor forma para que queden muy limpias.

Aconsejo acompañarlo con un buen vino blanco..

MEJILLONES AL VAPOR..

Mejillones al vapor
receta propia

Se limpian los mejillones uno a uno quítandoles el exceso de hierba y restos de roca que puedan traer.
En una olla con un poco de agua, a la que añadiremos una hojita de laurel y un pañadito de sal lo introducimos y tapamos durante pocos minutos, cuando observemos que ya estan completamente abiertos lo sacamos y le rociamos por encima un poco del mismo caldo de la cocción con un chorreón de limón, dejamos enfriar y a chuparse lso dedos!!!!

Gran fuente de hierro, vitaminas y minerales para tu organismo...

Aconsejo un vino blanco o cava para su acompañamiento...