ESTOFADO DE PATATAS CON CARNE

estofado de patatas con carne
receta propia

INGREDIENTES: Patatas, carne de cerdo o ternera,  aceite de oliva, zanahoria,  ajo, tomate, cebolla, pimiento, guisantes, perejil, vino blanco, pimienta, sal y azafrán. 

PREPARACIÓN: Se hace un sofrito con un poco de aceite, tres dientes de ajos, un tomate maduro, un pimiento y una cebolla. Mientras, en una salten marcamos la carne salpimentada con un poco de aceite de oliva. Una vez echo el refrito anterior, añadimos la carne, y un vasito de vino blanco, dejamos que el alcohol se evapore y removemos, a continuación echamos las patatas, la zanahoria previamente cortada, los guisante y dos hojitas de laurel, y removemos un poco mas, seguidamente le añadimos el agua, un vasito, un poco de pimienta, un ramillete de perejil fresco, un poco de sal y unas hebras de azafrán  en su defecto, colorante artificial, y dejamos que se cocine a fuego medio y cuando rompa a hervir le bajamos a fuego lento hasta que se termine.

NOTA: Si a este plato le añadimos alcachofas en su elaboración,  su sabor será aún mas intenso.

Un buen tinto en su acompañamiento es un buen complemento.