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| Coliflores esparragadas con ragout de pavo |
INGREDIENTES: Coliflores, ragout de pavo, vino tinto, aceite de oliva, agua, ajo, sal, pimentón picante y dulce.
PREPARACIÓN: Se cuecen en una cacerola las coliflores hasta que estén tiernas, mientras en una salten doramos unos cuantos dientes de ajos como 6 0 7, una vez que estén dorados agregamos las coliflores bien escurridas, le añadimos un poquito de vino tinto y lo dejamos que se evapore el alcohol, después le añadimos la sal, el pimentón dulce, el picante, y un poquito de agua (como el culito de un vaso), y dejamos que se haga, a continuación en una salten aparte, con un poco de aceite de oliva, doramos el ragout a fuego lento, el cuál lo habremos tenido aliñado al menos un dia antes para que coja el sabor con ajo, perejil y limón.
Este plato va muy bien acompañado de una copa de rosado.
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