CREMA DE CALABAZA

Crema de  calabaza
receta propia

INGREDIENTE: Calabaza, patata, zanahoria, mantequilla o margarina, queso, leche sal y pimienta

PREPARACIÓN: Se pela la calabaza y la cortamos en dados, hacemos lo mismo con la patata y la zanahoria y lo ponemos en una cazuela para que se cueza. Una vez cocida le retiramos todo el agua, la escurrimos bien, le añadimos una nuez de mantequilla dos porciones de queso un poco de sal y un poco de pimienta y lo batimos todo hasta obtener una crema, si esta demasiado espeso añadimos un chorrito de leche hasta obtener la textura deseada que puede ser bien crema o bien puré según la consistencia que le dejemos. Para el adorno he utilizado una ramita de perejil y  trocitos de queso viejo por encima  que le potencia el sabor, también se podría adornar con taquitos de jamón ibérico y una pizca de pimienta molida espolvoreada.

Con este plato resulta ideal un vino blanco joven afrutado, o un lambrusco.

 Este plato si le quitásemos el queso y la mantequilla la cambiásemos por margarina y le quitásemos el queso, podríamos incluirla dentro de una dieta hipocalórica y baja en residuos.