ARROZ CON COSTILLA IBERICA Y ALCACHOFAS

Arroz con costilla ibérica
receta propia

INGREDIENTE: Arroz, cebolla, pimiento, perejil, laurel, pimentón, sal,  vino blanco, caldo de carne, azafrán, tomate, alcachofas,ajos, zanahoria y costillas ibéricas´

PREPARACIÓN: Hacemos un sofrito con el ajo , la cebolla, los pimientos y el tomate, añadiendo primero los ajos y la cebolla y cuando estén rehogados añadimos los pimientos y el tomate, mientras en una salten salteamos las  costillas previamente pasadas por sal, pimienta, harina y las marcamos, una vez hecho el sofrito añadimos el laurel,  la zanahoria y las costillas y la mareamos un poco, a continuación le añadimos un chorreón de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, seguidamente añadimos el arroz para que chupe la sustancia y removemos un poco, a continuación  añadimos el caldo de carne o en su lugar agua y una pastilla de avecrem, seguidamente el pimentón, el azafrán y una ramita de perejil y dejamos hasta que el arroz se haga, una vez hecho lo dejamos reposar unos minutos y a comer!

Nota: con un vino rosado o una cervecita va genial