MIGUELITOS

 

INGREDIENTES:

Un hojaldre de esos q venden hecho

2 vasos de leche

1 rama de canela

2 cortezas de limón

75 gramos de azúcar  o 10, 12  gotas de stevea (opcional)

40 gramos de harina d arroz

ELABORACIÓN: 

Cogemos el hojaldre previamente descongelado,  lo cortas en tiras anchas del mismo grosor y lo metes al horno previamente calentado 15 min a 180( en mi horno lo puse a 190).

 Después en una cacerola infusionar un vaso de leche entera con dos cortezas de limón (solo la cáscara sin lo blanco q sino amarga), y una rama de canela lo dejas hasta q vaya a empezar a hervir y lo apartas.

 En otro recipiente mezcla 40 gramos de harina de arroz o de maicena la q tengas( yo utilice de arroz q tenía ) con el otro vaso de leche y 75 g de azúcar ( puedes sustuirla por stevea, dependiendo del dulzor q quieras 10 o 12 gotas). Mezclas la leche con el azúcar y después añades la harina, cuando esté bien disuelto todo,  lo añades a la cacerola donde has infusionado la leche retirando las cáscaras y la canela y le añades una cucharadita de vainilla líquida ( eso ya opcional, eso es de mi cosecha). Lo pones a q espese a fuego suave sin dejar de remover.

 Una vez espeso,  lo apartas q se enfríe, y  mientras ya tenemos los hojaldres q se habrán hinchado y terminado. Dejamos q se enfríe y con mucho cuidado lo vamos abriendo por la mitad para rellenarlo con la crema q habíamos hecho, ( yo utilice una manga pastelera para rellenar). Pero con una cuchara tb queda bien.

 Por último espolvoreamos con azúcar glas para decorar y listo riquisimos y muy fáciles. La receta original lleva 1 litro de leche de almendras, 150 g de azúcar 80 gramos de harina de arroz, el palo de canela y las dos cortezas de limón. Yo la he adaptado a estas cantidades para que no saliera tanta cantidad.